Ingredientes:
- 3 latas de Almeja Altamar®
- 2 zanahorias picadas en cubos
- 1 pimiento rojo desvenado y cortado en cubos
- 1/2 cebolla picada
- 2 cucharadas de perejil picado
- 2 huevos cocidos y picados
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- Sal y pimiento al gusto
Preparación:
- En un tazón combina el aceite con el vinagre, la cebolla y el perejil, reserva.
- Aparte escurre las almejas y mezcla las con la zanahoria, el pimiento sal y pimienta.
- Incorpora la preparación de aceite, revuelve para integrarlos y deja reposar 20 minutos a temperatura ambiente.
- Ya para servir agrega el huevo, revuelve y acompaña con galletas saladas o tostadas.
