Un poco de historia del Chilorio
Un platillo originario del Estado de Sinaloa, al noroeste de la República Mexicana, se elabora a mayormente a base de carne de cerdo desmenuzada (aunque en algunos regiones lo preparan con res), la cual se condimenta con mezcla de chiles, especies, apio, ajo, sal. Se cuece con manteca de cerdo.
“La receta se le reconoce con 300 años de antigüedad, se comenta que fue usada como conservador natural para la carne guisada, debido a sus diversos condimentos.”
Se consume principalmente en el norte de México, sin embargo, gracias a diversas industrias del giro alimenticio, por medio del envasado en lata o “bolsita”, ha llegado a todos los rincones de la República Mexicana. El modo de disfrutarlo dependerá de cada familia, debido a que el Chilorio, es muy versátil, puede ser disfrutado en tacos, sopes hasta con solo un poco de cebolla y tortillas.
Así que ya sabes, a disfrutar de este platillo muy Sinaloense.
